Bami Muu Deeng

par Fred

bà-mìi mǔu dɛɛng (บะหมี่หมูแด)


Ce plat est également un plat que l’on retrouve souvent un peu partout en Thaïlande.

C’est une recette d’origine chinoise mais que les Thaïs ont adapté à leur manière de manger. Les deux ingrédients principaux sont les bami (nouilles à base d’œufs) et le porc rouge cuit au barbecue. Le bouillon est fait à base d’os de porc. Le tout est généralement accompagné de germes de soja, de sauce de poisson, de vinaigre blanc, d’oignons verts, de sauce de soja, d’ail et d’un peu de sucre. On sert aussi souvent ce plat avec deux giiao (ravioli de crevettes) ou certains remplacent même parfois les nouilles par ces raviolis de crevettes.

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